Colutta Prosecco Spumante D.O.C. 0,75l

Vybráno a sklizeno na  vinicích v Buttriu, zemi vhodné pro výrobu kvalitního vína.

Procento hroznů: 100% Glera

Vinifikace: předčasná sklizeň pro získání šumivého základu s dobrou kyselostí a ne příliš vysokým obsahem alkoholu (asi 10,5% objemových), měkké lisování, chlazení a statické dekantování suspendovaných částí, dekantování čistého moštu, fermentace při kontrolované teplotě (asi 17 ° C) s přídavkem vybraných kvasinek, které podporují vývoj charakteristických vůní a vůní. Doporučení v autoklávu o objemu 25 hl po dobu 60 dnů s pobytem na kvasnicích, okamžitým plněním do lahví a marketingem, aby se zvýšila čerstvost produktu a vlastnosti připravené k pití.

Alkoholický stupeň: 11% obj.

Celková kyselost: 5,3 g / l Zbytkový cukr kyseliny vinné: 11,7 g / 1

Oxid siřičitý: 126 mg / 1

Barva: slámově žlutá. 

Perlage: jemný a vytrvalý. 

Vůně: elegantní, květinová, kvasnicová a chlebová. 

Chuť: jemná, aromatická, kulatá.

Gastronomické kombinace: aperitiv a celé jídlo, ryby, polévky, zelenina. Podává se při 6-8 ° C.